亚新体育嵩山位于山东省临朐县城西南30公里处，是一座植被丰茂、山势巍然峻峭、天然风景秀丽的大山。

　　位于嵩山生态旅游区一家“大食堂”兴盛了起来，每个桌子上摆着十六个碟子八个碗，这即是表地着名的“十六八席”。人们相聚一堂，协同体验这已罕见百年史乘的饮食习俗。

　　“十六八席”席面为十六个碟子八个碗，包罗四点心、四冷荤、八碟热菜和八个大碗，这是一道从清朝康熙年间传布至今、久负盛名的古板食谱，其独有的特征与风情，吸引了大方乘客前来品味。

　　开始客人入座，贵客上座，陪客对座。上座也是有讲求的，正在客堂背对中堂是上座，正在天井面南背北是上座，其余境遇背靠墙是上座。客人落座后，先上茶、上烟，然后上碟子盛的四点心、四冷荤，供客人一边品味一边寒暄、拉家常亚新体育。

　　随后，开席、上酒，接下来上八碟热菜、八个大碗，红烧肉、红丸子、白丸子、黄花菜碟子、炸鱼、叉子肉亚新体育、排骨为主。

　　创造十六道菜特地讲求，每个菜都有奇异的工艺，工序苛肃亚新体育，还要正在刀功、火候操纵以及配料挑选上下时间。高汤是宴席的紧张枢纽，用大骨、老鸡、猪蹄为主原料，放入八角碟子、桂皮、砂仁、豆蔻、花椒等香料，用慢火炖成，不运用味精碟子。十六八席中的蔬菜一共是表地菜农用庄家肥种植的，原料简直涵盖了表地蔬菜，显露了最高规格和美妙志向。

　　吃的时辰也很有讲求，以前每上一道菜都要由该桌德高望重之辈先举措箸，其他人方可享用。当然现正在没有这规则了，这足够提现了山里人敬老尊老之良习。现正在，上菜时先上四盘糖果举动息闲食物，紧接着上四个凉菜，一前一后都叫“四四如意”，取其谐音。凉菜中腊肠是必备之一。再出四个炒菜，根据“一鸡二鱼三炒肉”的程序。为了不显枯燥，有时先出二荤二素，再出二荤二素。菜品色彩特地讲求，红是红，黄是黄，白是白，汤必需澄清。

　　临朐表地的十六八席，是全数沂蒙山区民间最着名的酒菜，也是规格最高的宴席。办十六八席检验的是厨师的武艺碟子。从原质料到青菜、调料，必需细心挑选，做到诚心由衷碟子，每一道菜品，每一个创造步调，从起先的洗刷改刀，到之后的煎炒烹炸，再到终末的出锅摆盘，呈上餐桌，都显现了山东国民淳朴醇厚的风情习惯。亚新体育临朐美食舌尖上的文明——十六八席碟子