2024年3月6日，昆明市市集监视经管局滇池国度旅游度假区别局法律职员依法对度假区某学校食堂展开食物安定检验，觉察该学校食堂未典范扶植及运用三防办法：后厨灭蝇灯装备不具备、备餐区打菜窗口未扶植防蝇办法、食堂后厨与表界直接相通的门挡鼠板装备不全、食物加工区局限排水沟盖板裂缝过大。2024年3月19日法律职员现场复核检验，当事人已落成整改。

　　当事人上述活动违反了《中华黎民共和国食物安定法》第三十三条第一款（二）项的规则，属于未按规则执行临盆筹办流程负责的违法活动，昆明市市集监视经管局滇池国度旅游度假区别局依照《中华黎民共和国食物安定法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规则，作出责令修改，予以正告的行政刑罚。

　　2023年9月11日，昆明市市集羁系局高新分局法律职员对昆明某学院食堂举行监视检验，觉察该学院3个食堂存正在分餐间餐具、预进间顶面破损、污染；紫表线消毒装备装配分歧理且不行寻常运用；食物留样记载不全；三防办法破损、运用不典范；构造流程分歧理存正在交叉污染危急等多个违法活动，法律职员依法向当事人下达马上刑罚决议书，责令当事人限日修改违法活动，并予以正告的行政刑罚。2023年11月7日法律职员现场复核检验时，当事人仍未落成整改。

　　当事人上述活动违反了《中华黎民共和国食物安定法》第三十三条第一款第（一）、（二）、（四）项，《学校食物安定与养分矫健经管规则》第四十条第一款的规则，且正在责令修改克日内未落成整改，昆明市市集羁系局高新分局依照《中华黎民共和国食物安定法》第一百二十六条第一款第（十三）项、《学校食物安定与养分矫健经管规则》第五十六条的规则，责令当事人修改违法活动，并刑罚款黎民币40000元。

　　2024年3月1日，昆明市市集羁系局高新分局接到投诉称昆明某学校食堂当天售卖的红烧肉有畜类十分气息，法律职员当日随即对该学校食堂举行监视检验，现场检验觉察该学校食堂由昆明某餐饮任事经管公司承包筹办，其食物进货检验台账记载不完备，索证索票不全且不行对食物原原料举行有用溯源。法律职员现场对当天售卖的红烧肉（当批次留样）参照DB 31/2023-2024《食物安定地方尺度 全体用餐配送炊事》举行送检，经第三方检测机构检查检测，结论为“适宜”。

　　当事人上述活动违反了《中华黎民共和国食物安定法》第五十三条第二款的规则，属于未按规则修造并死守进货检验记载轨造的违法活动，昆明市市集羁系局高新分局依照《中华黎民共和国食物安定法》第一百二十六条第一款第三项之规则，责令当事人修改违法活动，并予以正告的行政刑罚。

　　2024年4月19日，寻甸县市集监视经管局法律职员对寻甸县某学校食堂展开平素监视检验时，觉察当事人未按规则设立食物安定总监、食物安定员并精确岗亭职责，未按规则培训、调查食物安定经管职员，未修造食物安一天管控、周排查、月改变事情轨造并落实食物安定经管仔肩。

　　当事人上述活动违反了《企业落实食物安定主体仔肩监视经管规则》第三条第一款、第十条至第十三条的规则，属于未修造食物安定经管轨造、未按仔肩造恳求落实食物安定仔肩的违法活动，寻甸县市集监视经管局依照《企业落实食物安定主体仔肩监视经管规则》第十八条、《中华黎民共和国食物安定法》第一百二十六条第一款第二项、第十二项的规则，责令当事人修改违法活动，并予以正告的行政刑罚。

　　2023年12月12日，东川区市集羁系局法律职员对东川区某学校食堂举行监视检验，正在食堂厨房烹调间觉察1瓶已开封运用的生抽酱汁，临盆日期2021年10月23日，保质期18个月，该食物原料超越保质期后仍置于食物加工烹调区并用于菜品的加工修造。

　　当事人上述活动违反了《中华黎民共和国食物安定法》第三十四条第（三）项之规则，属于运用超越保质期的食物原料临盆食物的违法活动。东川区市集羁系局依照《中华黎民共和国食物安定法》第一百二十四条第一款第（二）项的规则，责令当事人修改违法活动，并刑罚款黎民币20000元。

　　2023年12月14日，盘龙区市集羁系局法律职员依法对某学校食堂展开食物安定检验，对其从某食物调料筹办部购进并运用的味精举行监视抽检。凭据第三方检测机构2024年1月4日出具的检查陈述，检查结论为“谷氨酸钠项目不适宜GB /T 8967-2007《谷氨酸钠（味精）》恳求，检查结论为不足格”。

　　当事人上述活动违反了《中华黎民共和国食物安定法》第五十五条第一款的规则，属于运用不适宜食物安定尺度的食物原料的活动，盘龙区市集羁系局依照《中华黎民共和国食物安定法》第一百二十五条第一款第（四）项的规则，责令当事人修改违法活动，并刑罚款黎民币10000元。

　　案例七：寂静某幼吃店筹办、运用超越保质期的食物及未按规则检验食物及格说明文献案

　　2024年3月15日，寂静市市集羁系局接到投诉举报称某学校表某幼吃店筹办超越保质期的食物，法律职员对该幼吃店展开监视检验，正在店内筹办货架上觉察超越保质期的预包装食物3种共计29袋，并正在冰柜中觉察超越保质期的食物原料2种共计3袋，此中1袋标识为“兰清坊腰花肠”的食物原料已开封运用，上述超越保质期的食物、食物原料货值金额共计黎民币101元。

　　当事人可能供应上述超越保质期食物、食物原料的供货商闭连天赋说明，但无法供应食物及格说明文献及发卖记载。法律职员马上对超越保质期的食物举行收禁。当事人的上述活动违反了《中华黎民共和国食物安定法》第三十四条第（三）项、第五十三条第一款的规则，属于筹办、运用超越保质期的食物及未按规则检验食物及格说明文献的违法活动，寂静市市集羁系局依照《中华黎民共和国食物安定法》第一百二十四条第一款第（二）项、第一百二十六条第一款第（三）项的规则，责令当事人修改违法活动，对未按规则检验食物及格说明文献的违法活动处以正告；充公超越保质期的食物、食物原料，并刑罚款黎民币3000元。

　　2024年2月28日法律职员现场检验觉察临沧某学校食堂有局限番茄朽败变质。

　　当事人的上述活动违反《中华黎民共和国食物安定法》第三十四条：“禁止临盆筹办下列食物、食物增加剂、食物闭连产物……第（六）项：朽败变质、油脂酸败、霉变生虫、腌臜不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状十分的食物、食物增加剂”之规则，已组成筹办朽败变质食物的违法活动。临翔区市集监视经管局依法责令当事人修改违法活动，对当事人作出罚款黎民币50000元的行政刑罚。

　　案例二：某餐饮经管有限公司云县分公司（云县某中学食堂承包商）超过许可限度造售冷食类食物案

　　2024年2月27日，某餐饮经管有限公司云县分公司（云县某中学食堂承包商）正在学校食堂内举行凉拌菜造售时被检验组现场查获，经法律职员进一步检验，觉察该食堂《食物筹办许可证》“餐饮任事筹办者”只准许“熟食类食物造售”，当事人活动组成超过许可限度造售冷食类食物违法活动。

　　当事人的上述活动违反《中华黎民共和国食物安定法》第三十五条和《食物筹办许可和挂号经管主张》第十一条第一款的规则，组成超过许可限度造售冷食类食物的违法活动。云县市集监视经管局依法责令当事人停顿违法筹办活动，对当事人作出罚款黎民币10000元的行政刑罚。

　　2024年3月8日，省局委托大理州质检核心展开鸡蛋专项抽检，经抽检，凤庆县某完幼食堂3月4日购进的2520个鸡蛋中，恩诺沙星项目不适宜GB 31650.1-2022《食物安天下家尺度 食物中41种兽药最大残留限量》恳求，检查结论为不足格（西环素最大承诺限10µg/kg，原检查结果51.9µg/kg）。

　　当事人的上述活动违反了《中华黎民共和国食物安定法》第三十四条第二项：“禁止临盆筹办下列食物、食物增加剂、食物闭连产物：（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他破坏人体矫健的物质含量超越食物安定尺度限量的食物、食物增加剂、食物闭连产物；”的规则，组成筹办不适宜食物安定尺度食物的违法活动。凤庆县市集监视经管局依法责令当事人修改违法活动，对当事人作出罚款黎民币2000元的行政刑罚。

　　2024年4月，元江县市集监视经管局正在校园食物安定专项监视抽检中觉察，元江县某幼学食堂所采购运用的芽菜，亚硫酸盐（以SO2计）项目不适宜GB22556-2008《芽菜卫生尺度》恳求，检查结论为不足格。

　　当事人的上述活动违反了《中华黎民共和国食物安定法》第五十五条第一款的规则，元江县市集监视经管局依法责令当事人随即修改违法活动，对当事人作出罚款2000元的行政刑罚，并对当事人增强食物安定国法法例传扬训导。

　　〖范例事理〗《中华黎民共和国食物安定法》规则：餐饮任事供应者该当造订并执行原料负责恳求，不得采购不适宜食物安定尺度的食物原料。本案的查处指示校园食物安定相干到浩繁学校师生的矫健，学校食堂正在采购食物原原料时应端庄奉行食物安定主体仔肩，做好进货检验和索证索票事情，不得采购不适宜食物安定尺度的食物原料加工修造食物，把控好食物安定各闭键，保证师生合法权利和身体矫健。

　　案例二：新平县某中学未按规则修造食物安定经管轨造、装备食物安定经管职员案

　　2024年3月，新平县市集监视经管局正在监视检验中觉察新平某中学食堂未依法装备食物安定总监、食物安定经管员，未修造并执行日管控、周排查、月改变轨造。

　　当事人的上述活动违反了《企业落实食物安定主体仔肩监视经管规则》第三条、第十条的规则，新平县市集羁系局依法责令当事人修改违法活动餐具，对当事人予以正告的行政刑罚。

　　〖范例事理〗《企业落实食物安定主体仔肩监视经管规则》恳求食物临盆筹办企业该当修造健康食物安定经管轨造，落实食物安定仔肩造，依法装备与企业界限、食物种别亚新体育、危急等第、经管程度、安定状态等相符合的食物安定总监、食物安定员等食物安定经管职员，精确企业厉重承当人、食物安定总监、食物安定员等的岗亭职责；食物临盆筹办企业该当修造基于食物安定危急防控的动态经管机造，集合企业现实，落实自查恳求，造订食物安定危急管控清单，修造健一天管控、周排查、月改变事情轨造和机造。本案指示学校食堂要加强自己主体仔肩认识，确凿落实食物安定主体仔肩，从轨造上、机造上全方位构修食物安定防地，确凿保证壮伟师生饮食安定。

　　2024年4月，红塔区市集监视经管局正在校园食物安定专项监视抽检中觉察，某餐饮任事有限公司运用的餐具经抽样检查，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不适宜 GB 14934-2016《食物安天下家尺度 消毒餐（饮）具》恳求，检查结论为不足格。经了解，该公司运用的餐具冲洗消毒时漂洗洁净不彻底导致题目爆发。

　　当事人上述活动违反了《中华黎民共和国食物安定法》第三十三条的规则，红塔区市集羁系局依法责令当事人随即修改违法活动，对当事人作出正告的行政刑罚，并将闭连情形传递训导部分。经复查，该公司已接纳优化冲洗消毒流程整改门径，餐具复检达标。

　　〖范例事理〗餐具冲洗消毒不达标，洗涤剂或消毒液残留正在餐具上，不妨会对人体矫健变成破坏。《中华黎民共和国食物安定法》规则，餐具、饮具和盛放直接入口食物的容器，运用前该当洗净、消毒，炊具、工具用后该当洗净，连结洁净。本案的查处关于促使学校聚集供餐单元落实餐饮具的冲洗消毒轨造，保证师生矫健安定，典范学校食堂操作活动拥有紧急事理。

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