餐具用于分发或摄取食品的器皿和器材。餐具席卷成套的金属用具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、盘碟和托盘以及五光十色、用处各异的各类容器和手持器材······

　　不少人利用铜餐具、铜壶、铜匙、铜暖锅等。正在铜餐具皮相上，常可看到少少蓝绿色的粉末，人们叫它铜锈。它是铜的氧化物，是无毒的。

　　瓷器过去被公以为是无毒餐具，但近来也有瓷器餐具利用中毒的呈报。原先有些瓷器餐具的美丽表套(釉)中含有铅，借使烧瓷器时温度不足或者涂釉配料不适合轨范，就可以会使餐具含有较多的铅。当食品与餐具接触时，铅就可以溢出釉的皮相混入食品中。因而，那些皮相多刺、多雀斑、釉质不足平均以至有裂纹的陶瓷产物，不宜做餐具。其它大个别瓷器粘合剂中含铅较高，故补过的瓷器，最好不要再当餐具利用。挑选瓷器餐具时，要用食指正在瓷器上轻轻拍弹，如能发出响后的罄平常的声响，就标明瓷器胚胎细腻，烧造好，借使拍弹声发哑，那即是瓷器有破损或瓷胚质劣。

　　珐琅成品有较好的刻板强度餐具，结实，不易破裂，而且有较好的耐热性，能经受较大规模的温度变革。质地光洁，周密不易熏染尘土，干净耐用。珐琅成品的欠缺是遭到表力撞击后，往往会有裂纹、破裂。涂正在珐琅成品表层的本质上是一层搪瓷质，含有硅酸铝一类物质，若有破损，便会移动到食品中去。

　　竹木餐具的最大所长是取材容易，且没有化学物质的毒性用意。不过它们的弱点是比其它餐具容易污染、发霉。若是不预防消毒，易惹起肠道流行症。

　　常用的塑料餐具基础上是由聚乙烯和聚丙烯作原料的。这是大大都国度卫生部分认同的无毒塑料，市集上的糖盒、茶盘、饭碗、冷水壶、奶瓶等均是这类塑料。

　　干净卫生，平常不含有毒物质。但玻璃餐具易碎有时也会“发霉”。这是由于玻璃恒久受水的腐蚀，会天生对人体强壮无益的物质，要常常用碱性洗涤剂洗除。

　　排场大方、简捷好用、耐腐化不生锈，颇受人们青睐，不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼等金属造成，这些金属中有的对人体无益，因而利用时应预防，不要长时光盛放盐、酱油、醋等，由于这些食品中的电解质与不锈钢恒久接触会产生反响，使无益物质被融化出来。

　　又称仿瓷餐具、美耐皿，由密胺树脂粉加热加压铸模而成，一种以树脂为原料加工造造的表观雷同于瓷的餐具，比瓷坚实，不易碎，并且色泽绚丽，光洁度强。安好卫生，无毒无聊，被广博利用于速餐业及儿童饮食业等。

　　应用金属钛的特性联络特地的物理化学皮相着色工艺治理，使其拥有怪异的金钛餐具属光泽，质地能够与银质餐具相媲美。钛造餐具是将来餐具利用原料的趋向，因其质料轻利用轻盈，拥有无毒无聊、无辐射、不生锈、耐腐化、耐磨损，韧性好，以及杰出的生物亲协力等优秀性格餐具。

　　无毒轻盈耐用，物美价廉，但铝正在人体内积蓄过多，有加快衰老的用意，对人的回忆力也有肯定得不良影响。铝造餐具不宜烧煮酸性和碱性食品，也不宜用来久存饭菜和恒久盛放含盐食品。

　　合金餐具厉重是批示用PPS、SPS原料临盆的餐具。PPS拥有耐高温、耐腐化、耐辐射、阻燃、平衡的物理刻板职能和极好的尺寸太平性以及优秀的电职能等所长。市集上合金餐具厉重是合金筷，合金筷比拟其他材质的筷子比拟拥有高温褂讪形、易洗刷、不易发霉、不易吸附大肠杆菌等微生物、耐用耐腐化等所长。合金筷安好卫生、高温下不会形成对人体无益物质。

　　又称杀菌餐具，是运用正在餐具的原原料里加上抗菌剂使餐具无须做任那儿理就能够杀菌。杀菌餐具的材质厉重有美耐皿杀菌餐具，不锈钢杀菌餐具、合金杀菌餐具和陶瓷杀菌餐具.，这种餐具运用纳米银杀菌的道理，能够对餐具皮相的细菌有灭杀的用意。餐具都正在用什么质料？