正在北京餐饮疆域上，一家米其林级意大利餐厅Opera BOMBANA的顿然闭店，惹起了业界和门客们属意。这家开业近10年的店，正在2022年摘得北京米其林一星。它一经是高圆圆、赵又廷“回门”婚庆派对举办地，也是徐克、伍佰等浩繁明星的私密聚合地。

　　近期，极少人均消费动辄上千元的餐厅接踵闭店，不少高端餐厅也不得不面临商场实际的挑衅，纷纷“下凡”推出扣头团购套餐，试图正在激烈的商场逐鹿中寻求一线希望。

　　“好友们：Opera BOMBANA将于2024年4月14日正式歇业⋯⋯祝好友们美满安康，我们就此别过。”

　　“自2013年5月开业以后，Opera BOMBANA以纯朴的意大利风情、米其林星级的菜品和供职，深受北京门客们的亲爱，成为京城餐饮界首屈一指的西餐厅。”Opera BOMBANA如许先容自身。

　　这一段前缀，并非没有凭借。正在很多门客心目中，Opera BOMBANA是北京高端意大利餐饮店的代表之一。合连材料显示，Opera BOMBANA由米其林三星国际名厨Umberto Bombana创立。

　　多年来，Opera BOMBANA照样浩繁明星的私密聚合地。2014年，高圆圆与赵又廷的北京“回门”婚礼派对恰是正在这里举办。“这是高圆圆和赵又廷正在北京所溺爱的餐厅，常常也许正在餐厅望见二人美满的身影。”Opera BOMBANA曾发文吐露。

　　但便是正在这个春暖花开的时节，Opera BOMBANA却顿然发表了闭店的音信。4月13日，《逐日经济信息》记者赶赴Opera BOMBANA，只见大门紧锁，一片平静。一位就业职员告诉记者，它是“顿然合店”餐具。“平常生意还能够的，月初该店发知照，说4月10日从新交易，没念到造成暂停交易了。”另一位就业职员呈现。

　　Opera BOMBANA对面是一家鼎泰丰，店内就业职员也以为Opera BOMBANA闭店太顿然：“这个月初合的，当时门口贴了一张知照。”

　　侨福芳草地，集结了梵克雅宝、麒麟珠宝、沛纳海等浩繁高端品牌。即使正在此，Opera BOMBANA的装潢照旧显得贵气统统。它霸占了西南角下重广场的两层空间，红黑配色的门头正在阳光下熠熠生辉。挑高的空间、血色的座椅，以及韩国艺术家姜亨九的“梦露”系列作品，都彰显了餐厅的艺术气味和摩登感。

　　透过门窗，能够看到店内的桌面上还散落着极少餐具未收拾，宛如正在诉说着闭店的急遽和不舍。固然餐厅官方仍旧公布了歇业的音信，但侨福芳草地的就业职员正在授与采访时仍吐露：他们只接到了“暂停交易”的知照，对付另日的整个计划和撤店细节，不得而知。

　　“这么多年，Opera算是北京表地意大利管理里的OG（官方指南）了，不过口胃与供职我感触确实不如新开的几个餐厅体验更好。举动老派黑珍珠和米其林餐厅，我真感触该当再加把劲亚新体育餐具。”一位用户正在汇集平台上表达了自身的见识。

　　假使开业近10年，Opera BOMBANA正在2022年才摘得北京米其林一星的信誉。直到本年，Opera BOMBANA连气儿3年得回北京米其林指南一星餐厅信誉、连气儿七年得回黑珍珠餐厅指南信誉。

　　正在民多点评上，合于Opera BOMBANA的评论却并非一片表扬。有人歌颂它963元的人均代价是物有所值，但也有人吐露对其口胃和供职不满。4月11日，有效户留言吐露：“黑珍珠Opera BOMBANA没念到成为绝唱。”4月3日，有效户吐露：“往时光辉的、北京最好的意大利菜，此刻竟因财政不给供应商结账，导致供应商堵到门口来索债，真是惋惜可叹。”

　　无独有偶，正在微博上，也有自称为Opera BOMBANA供应商的用户称：“我便是阿谁供应商，欠咱们400多万。”

　　针对这些网友的说法是真是假，《逐日经济信息》记者试图通过拨打Opera BOMBANA的公然电话清楚，但截至发稿时暂无回应。

　　Opera BOMBANA的官方民多号显示，该店规划主体为北京雅颂餐饮供职有限公司。按照国度企业信用音讯公示体系及企查查，公司建立于2013年4月26日，注册血本为2000，控股股东是位于香港的鞭盈能力有限公司。截至2022岁晚，该公司有员工40人。

　　据企查查，闭店前几天，北京雅颂餐饮供职有限公司的法定代表人从黄侨福变为了高培松。黄侨福是谁？企查查将这位黄侨福标注为“侨福芳草地”的总司理。然而，被问起侨福芳草地与Opera Bombana有何合联时？侨福芳草地的就业职员吐露“不太了解”。

　　本年4月1日，Opera Bombana正在“暂停交易前”，还受到北京市向阳区商场监视管造局的刑罚。来源是该餐厅正在未赢得裱花蛋糕食物造售许可的景况下，私行正在网上发售蛋糕餐具。2022年12月1日到2023年8月21日，餐厅线份旁边的蛋糕数目，发售额为16464元。刑罚结果显示，公司被罚款16464元。

　　举动米其林一星餐厅，Opera BOMBANA近年来也放下身体，开启表卖通道并参加“餐厅周”行为。音讯显示，正在“餐厅周”的行为岁月，午餐的代价为398/人亚新体育。也便是说，消费者只需付出不到人均消费代价的一半，就能品味到这家高端餐厅的美食。这些悉力宛如并未能挽救Opera BOMBANA的运道。

　　比方，香港的8½ Otto e Mezzo BOMBANA，正在民多点评上的人均代价为群多币1271元。2011年，该店成为意大利境表第一家获米其林三星信誉的意大利餐厅，2013年被评为“环球最佳五十大餐厅”之一，亦是香港独一获选的米其林三星餐厅。上海也有8½ Otto e Mezzo BOMBANA，民多点评上的人均代价为群多币2281元，自2017年起荣获上海米其林指南二星，至今留任7年。澳门的8½ Otto e Mezzo BOMBANA餐厅，人均代价为群多币964元，2021年重装开业后，由米其林星级名厨Riccardo La Perna坐镇。

　　近年来，跟着消费者需求的演变，高端餐饮行业正履历着深切的布局安排。极少高端餐饮络续闭店，一经被称为“最难预定餐厅”、880元/位的上海JEJU餐厅正在2023年闭店，北京黑珍珠二钻餐厅Refer亦正在新年伊始便告歇业。

　　为了寻求保存，以“稀缺”和“腾贵”为标签的浩繁高端餐饮品牌也“下凡”推出各式团购套餐，以吸引更平常的顾客。

　　记者正在民多点评探求北京市2024年黑珍珠上榜餐厅察觉，38家上榜餐厅中，有13家都推出了团购套餐，此中有的打折进步五折。

　　红餐网宣告的《2023年中国餐饮消费趋向呈报》（下称《呈报》）显示：高端餐饮总体承压，2022年10月至2023年4月，近半年的岁月内，人均300元以上的门店占比逐月下滑；人均100元~300元、人均50元~100元的门店占比略有升高；人均正在50元以下的低端门店数占比则根基维系安闲。举座流露K型瓦解，即真高端和真刚需门店仍正在上涨，但伪阔绰、轻糜费的显现下滑。

　　中国食物工业明白师朱丹蓬正在授与《逐日经济信息》采访时吐露：现在高端餐饮的团购行为与扣头战略愈发呈现出其“接地气”的一壁餐具。正在他的实地探听中，察觉不少高端餐厅的套餐代价已明显下降，愈加靠近民多消费程度。

　　不单如许，以往以宴请为主的中高端酒楼也先河适合商场需求，推出代价亲民的幼碗菜产物。

　　其余，《呈报》显示，新一代消费者更找寻食品的易得回性与高性价比，“口红效应”（低价产物偏幸趋向）愈发凸显，对另日收入预期的下降，让便宜的非需要之物对消费者起到了精神安抚的影响。

　　这种形势证明，另日餐饮商场中，人们的消费方向逐渐返璞归真，过分营销不再是引流的全能机谋。“第四消费时期”的俭朴主义、适用主义、本土化特质先河冒头。消费者将愈加青睐高质料、高性价比的餐饮体验。

　　“高端餐饮‘下凡’拣选团购餐具、限时促销，是适合中国消费头脑和消费民俗变革而举办的极少安排。正在消费走低的景况下，高端餐饮既要讲质价比，也要斟酌性价比。”朱丹蓬对此趋向吐露答应，并预测高端餐饮另日又有更多的代价下调空间。亚新体育高圆圆办婚礼派对的高级餐厅倏忽合门了连餐具都没来得及收开业近10年人均消费近千元接续3年入选米其林