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　　远古时间，人类的进食并无范例的手法，没有餐具，没有烹调，简单只为填饱肚子。从茹毛饮血到食用熟食，再到以陶器举动餐具，中国的饮食文明慢慢萌发，非常是以陶器举动餐具使用，更标识着中国饮食东西的造造和使用习惯的发生。中国古代餐具分为两种，即食具与炊具。

　　古代食具种类繁复餐具，首要的有：簋(gui)，形似大碗，群多从甗(yan)中盛出食品再放正在簋中食用。簠(fu)，一种长方形的用于盛装食品的食具，用途等同于簋餐具，古有“簠簋对举”的说法餐具。豆，新颖高脚盘的.原型，本用于祭奠时盛黍稷所用，厥后慢慢展开成用于装盛肉酱与肉羹了。皿，用于盛饭食用餐具，等同于新颖饭碗，双方有耳。盂，盛饮之器，敞口，深腹，有耳，下有圆形之足。盆盂，均为盛物之器。案，有脚的托盘，用于摆放食品，即“相敬如宾”中的“案”。匕，是长柄汤匙;俎，即新颖砧板的前身餐具，两端有足用于支地亚新体育。昔人食肉常用匕把鼎中肉取出，置于俎上，然后用刀割着吃。箸，夹食的东西，即“筷”。这些餐具的原料有竹、木、陶、青铜甚至金银、象牙所造等。当然，这是由不相同阶层所决议的。

　　中国古代炊具种类也不少，有鼎、镬(huo)、甑(zeng)、甗(yan)、鬲(li)等亚新体育。

　　鼎，最早是陶造的，殷周以来弃陶而就青铜。鼎腹经常呈圆形，下有三足，故有“三足鼎峙”之说;鼎的上沿有两耳亚新体育，可穿进棍棒尊重。鼎腹下面不妨烧烤。鼎的巨细会因不相同用途而有不相同分歧。夏禹时的九鼎，经殷代传至周朝，标识国度最高权力，只须获得九鼎才华变全日子，可见它是传国之宝。镬是无足的鼎，用途与式样与新颖大锅相仿，用于烹煮鱼肉之类的食品;厥后展开成统治者对罪人施行严刑的东西，行将人进入镬中活活煮死。

　　甑，是蒸饭的东西，与新颖蒸笼、笼屉形似，同样的，刚发轫也是用陶所造，后改用青铜，其形直口立耳，底部有许多孔穴，置于鬲或釜上，甑里装上要蒸的食品，水煮开后，蒸气透过孔穴将食品蒸熟。

　　鬲与鼎左近，但足空，且与腹相通，这是为了更大范畴地接受传热，使食品赶疾烂熟。鬲与甑构成一套使用称为“甗”。鬲只用作炊具，故体积比鼎幼。炊具可分为陶造、青铜造两大类。经常苍生多用陶造，青铜炊具为贵族所用。亚新体育中国古代餐具科普