亚新体育春节到了，跟着社会的发达亚新体育，人们的存在也产生了深入转化，超市里琳琅满方针副食、菜品，只需买回去，翻开包装，既可食用。有的也只需略微加工，便能色香味俱全。通常时节，人们存在也和过去的过年差不多，于是，对年节吃的风趣确实淡了。

　　和挚友聊起来，反都吊唁过去节约而简便的一凉一热。所谓一凉一热即是墟落人所谓的一个凉碟子，一个热碟子。亲戚到了，速即让上热炕。粗布内里的被子铺的展展的，烧的热烫烫的炕，速即驱走了冷气。窗棂上白纸糊着，贴着几个简便的窗花。灶神龛前敬的枣山馍、祖宗荣（容）前跃忽的烛光都给人一种肃穆的觉得、大人们怀里掏出几枚硬币或角票给孩子作压岁钱，塞几个自家炸的果子，让去荡秋千。这些行为都使亲情、喜庆正在温馨中升腾。

　　用膳了，没有繁多的礼节，没有作假的讲求，一张大木盘端着一个凉碟子，一壶老烧酒，安插正在炕中心，主客团团围坐，先敬几盅再请菜。凉碟子面上围着一圈冻肉，几片家做的染成红皮的腊肠，几块腊杂肉、耳片、肚片或肝片，底下垫着焯好的青菜、红萝卜片、粉条碟子。家酿的陈醋和着姜末、蒜苗末，淋着香油一浇，醇香美味，绝胜过此日满桌的荷兰豆、甘兰、花生米等美丽陈设。热碟子上来，一大盘亚新体育，大肉片和着豆腐、白菜（或萝卜片）、粉条，炒得红艳艳，一股浓浓的酱香味。就着吃几个筋筋的花儿馍。再上来一碗煎汪汪的汤里一层葱花、豆腐丁和肉丁炒成的臊子面，酸香醇美，惬意极端。酒足饭饱后聊着桑麻庄稼及家长里短的话题，听着表面细碎的炮仗声和孩子们正在秋千下的闹热声，骨气、年气荡涤走人们心头一年来积累下的浮燥与劳累，有的只是权且的慰问和满意。

　　饭食虽简约，但透着我们周至人的浑厚与实惠，不事铺张，但却和胃口，应是咱们的先进多年存在抉择的艺术凝炼。咱们没有考据，这凉碟子、热碟子待客之道只怕起码因袭了几百年。不敢说是周至饮食文明的活化石，也可坦言算作饮食文明的文物。贾平凹写了《吊唁狼》，那是由于狼越来越少。咱们吊唁过去的凉碟子热碟子，也是由于老祖宗留下的东西正正在淡出咱们的存在。固然经济发达让咱们的居家饮食以致存在风气产生了翻天覆地的转化，但并没有统统冲垮咱们这一代人的怀旧情结。亚新体育周至追忆：凉碟子热碟子